Es un nombre Geográfico que sirve para distinguir el origen y las características sobresalientes del café, cuyo control legal y técnico esta bajo la titularidad de la asociación de cafés del Occidente Hondureño (ADOCORH).

Presenta una oportunidad para diferenciar nuestro café por calidad y origen, y posicionar nuestro producto en el mercado internacional, con la finalidad de potenciar un proceso de desarrollo Sostenible a nivel regional.

Que es Cafés del Occidente Hondureño (HWC)

A la fecha podemos asegurar con orgullo catracho que El Occidente Hondureño tierra bendita que emana miel y café, territorio magnifico que ha sido el lugar de encuentro de culturas milenarias como la Maya-Chorti , los Lencas Care y Cerquin, Cultura africana y Europea , se ha convertido en el lugar de nacimiento de "Cafés del Occidente Hondureño (HWC)", iniciativa local de desarrollo que propone la diferenciación de sus cafés por calidad. Iniciada en el 2007 mediante una alianza entre los diferentes actores de la cadena agroindustrial del café y apoyados por IHCAFE, AECID y PROMECAFE. A la fecha la HWC es ya un origen de café en proceso de posicionamiento y registrado en el Instituto de la Propiedad Hondureño y en proceso de reconocimiento en la Unión Europea mediante el Acuerdo de Asociatividad UE-Centroamérica".

Cafés del Occidente Hondureño (HWC) es la primera Indicación Geográfica Protegida (IGP) y Marca Colectiva (MC) reconocida y registrada por el Instituto Hondureño de la Propiedad Hondureño (IP), actualmente ya se esta en la etapa final de caracterización de la región en el aspecto técnico, histórico y cultural. La idea es ofrecer al mercado de acuerdo a la nueva normativa un Café de Occidente con preparaciones Especial y Premium (Grado 1 y 2) de acuerdo a las características organolépticas, geográficas , de clima, suelo, proceso, etc. Simultáneamente se están identificando aquellas áreas con un potencial apropiado para cafés finos o especiales como ser: Erapuca (Ocotepeque-Copán) , Güisayote (Ocotepeque), Celaque (Ocotepeque, Copán y Lempira), Puca (Lempira), Camapara (Lempira) y Congolón (Lempira) Opalaca ( Intibucá) y Montaña Verde ( Lempira), estos 8 perfiles diferenciados de cafés de alta calidad, complejos, únicos, sofisticados, perfectos, esta será la forma en que Cafés del Occidente HWC se presentará al mundo, cargados con esa fuerte identidad que nos caracteriza y serán conocidos como los excéntricos de Occidente en alusión a ese pasado Maya conocido por su obsesión a los detalles y la calidad.